Bánh khoai sọ là một món ăn dân dã, thơm ngon và rất được ưa chuộng. Với lớp vỏ khoai bùi bùi kết hợp cùng nhân đậu xanh mềm mịn, món bánh này không chỉ hấp dẫn mà còn dễ làm tại nhà. Bài viết này sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết cách làm bánh khoai sọ đơn giản, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu thử. Dù là món ăn sáng hay tráng miệng, bánh khoai sọ đều mang lại hương vị độc đáo, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Bánh khoai sọ là một món ăn dân dã, thơm ngon và rất được ưa chuộng. Với lớp vỏ khoai bùi bùi kết hợp cùng nhân đậu xanh mềm mịn, món bánh này không chỉ hấp dẫn mà còn dễ làm tại nhà. Bài viết này sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết cách làm bánh khoai sọ đơn giản, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu thử. Dù là món ăn sáng hay tráng miệng, bánh khoai sọ đều mang lại hương vị độc đáo, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Để chuẩn bị cho món bánh khoai sọ nhân đậu xanh thơm ngon, bạn sẽ cần các nguyên liệu dưới đây, đủ để phục vụ khoảng 4 người:
Các nguyên liệu trên đều dễ tìm và thường có sẵn trong bếp, giúp bạn dễ dàng bắt tay vào làm món bánh khoai sọ hấp dẫn.
Các nguyên liệu trên đều dễ tìm và thường có sẵn trong bếp, giúp bạn dễ dàng bắt tay vào làm món bánh khoai sọ hấp dẫn.
Bước 1: Nấu đậu xanh
Đậu xanh sau khi mua về, bạn ngâm trong nước sạch khoảng 5 tiếng để đậu mềm. Khi đậu đã đủ thời gian ngâm, vớt ra và để ráo nước.
Cho đậu xanh vào nồi cơm điện, thêm nước vừa đủ ngập mặt đậu, rồi thêm 1/4 thìa cà phê muối. Bật chế độ nấu để đậu chín mềm.
Mách nhỏ: Nếu dùng nồi thường, hãy đun đậu ở lửa nhỏ và khuấy đều để đậu không dính đáy nồi, đồng thời nhớ vớt bọt nếu có.
Bước 2: Sơ chế khoai sọ
Cách gọt khoai sọ tránh ngứa tay: Để tránh bị ngứa do nhựa khoai sọ, hãy giữ nguyên lớp đất bám bên ngoài khoai và gọt vỏ khi tay khô. Sau khi gọt, ngâm khoai trong nước muối loãng để làm sạch nhựa, rồi rửa lại bằng nước sạch.
Lưu ý: Bạn nên đeo găng tay khi gọt khoai sọ để tránh bị ngứa do nhựa khoai.
Bước 3: Trộn bột
Đổ nước lọc vào bột gạo tẻ, sau đó thêm 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê dầu ăn. Khuấy đều hỗn hợp cho tan hoàn toàn.
Thái khoai sọ thành lát mỏng, sau đó trộn khoai với hỗn hợp bột đã chuẩn bị. Để bột nghỉ khoảng 20 phút để bột nở.
Khi bột đã nở, bạn đun sôi hỗn hợp bột và khoai sọ, khuấy đều liên tục để bột không bị vón cục. Đun cho đến khi bột sánh mịn thì tắt bếp và để hỗn hợp nguội.
Lưu ý: Khuấy đều liên tục để tránh bột bị cháy và đun lửa vừa để kiểm soát nhiệt độ.
Bước 4: Nghiền đậu xanh và làm nhân
Khi đậu xanh đã chín và nước cạn, thêm đường vào và đảo đều. Nấu thêm một chút để đậu thấm ngọt.
Sau đó, nghiền nhuyễn đậu xanh và chia thành từng phần, nặn thành những dải dài khoảng 10cm để làm nhân bánh.
Bước 5: Gói bánh
Phết một lớp dầu ăn mỏng lên lá dong. Đặt khoảng 2 muỗng canh hỗn hợp bột khoai sọ lên lá, sau đó đặt phần nhân đậu xanh vào giữa. Gấp lá theo chiều dọc, cuộn tròn và gấp 2 đầu lá lại để gói kín bánh.
Mẹo nhỏ: Để lá dễ gói và mềm hơn, hãy rửa sạch lá dong, phơi khô dưới nắng hoặc chần qua nước sôi trước khi gói bánh.
Bước 6: Hấp bánh
Xếp bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh chín mềm. Để kiểm tra bánh, bạn có thể ấn nhẹ vào bánh, nếu bánh mềm đều là đã đạt.
Khi hoàn thành, bánh khoai sọ nhân đậu xanh sẽ có lớp vỏ dẻo mịn kết hợp với phần nhân ngọt bùi, tạo nên một món tráng miệng thơm ngon cho cả gia đình.
Khi hoàn thành, bánh khoai sọ nhân đậu xanh sẽ có lớp vỏ dẻo mịn kết hợp với phần nhân ngọt bùi, tạo nên một món tráng miệng thơm ngon cho cả gia đình.
Bánh khoai sọ nhân đậu xanh khi hoàn thành có vị bùi đặc trưng của khoai sọ hòa quyện với lớp nhân đậu xanh mềm mịn, thơm béo. Mỗi miếng bánh mang đến sự ngọt ngào nhẹ nhàng, rất dễ ăn và phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.
Để thưởng thức bánh ngon nhất, hãy để bánh nguội hẳn trước khi bóc vỏ, điều này giúp bánh giữ được kết cấu dẻo mềm mà không bị nhão.
Về bảo quản, bạn nên cất bánh trong hộp kín và để trong tủ lạnh, có thể hấp lại trước khi ăn để bánh trở nên nóng hổi và mềm dẻo như mới. Bánh sẽ giữ được độ ngon trong khoảng 1-2 ngày.