Cách làm lỗ tai heo chua ngọt - Hướng dẫn chi tiết và dễ làm
Lỗ tai heo chua ngọt là món ăn dân dã, giòn sần sật, đậm đà vị chua ngọt rất hấp dẫn. Đây là món nhậu tuyệt vời hoặc ăn kèm với cơm hay bún cũng rất ngon miệng. Dưới đây là cách làm lỗ tai heo chua ngọt chi tiết tại nhà.
Giới thiệu về lỗ tai heo chua ngọt
Lỗ tai heo chua ngọt là món ăn khai vị phổ biến với vị chua ngọt hài hòa và độ giòn sần sật của lỗ tai heo. Lỗ tai heo sau khi được luộc chín sẽ được trộn với các nguyên liệu như tỏi, ớt, nước mắm, giấm và đường để tạo nên món ăn có hương vị đặc trưng, thích hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc làm món nhậu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm lỗ tai heo chua ngọt
- Lỗ tai heo: 500g
- Giấm: 100ml
- Đường: 4 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Tỏi: 5 tép
- Ớt: 2 quả
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Muối: 2 muỗng cà phê
- Nước lọc: 100ml
- Rau thơm: (tuỳ chọn, rau răm hoặc húng quế)
Cách làm lỗ tai heo chua ngọt
Bước 1: Sơ chế lỗ tai heo
Lỗ tai heo sau khi mua về, dùng muối và giấm chà xát kỹ để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch bằng nước.
Đun nước sôi trong nồi, cho gừng đập dập vào, sau đó cho lỗ tai heo vào luộc trong khoảng 15-20 phút cho chín. Khi lỗ tai heo chín, vớt ra và ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn. Sau đó cắt lỗ tai heo thành sợi mỏng vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp nước chua ngọt
Băm nhuyễn tỏi và ớt.
Trong một bát nhỏ, trộn đều giấm, nước mắm, đường và nước lọc. Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó thêm tỏi và ớt băm vào. Nêm nếm lại hỗn hợp cho phù hợp với khẩu vị, điều chỉnh độ chua ngọt tùy thích.
Bước 3: Trộn lỗ tai heo
Cho lỗ tai heo đã cắt mỏng vào một tô lớn, sau đó rưới hỗn hợp nước chua ngọt lên. Trộn đều cho lỗ tai heo thấm gia vị. Để lỗ tai heo ngấm trong khoảng 15-30 phút trước khi thưởng thức.
Bước 4: Trang trí và hoàn thiện
Cho lỗ tai heo chua ngọt ra đĩa, có thể thêm rau thơm như rau răm hoặc húng quế để tăng thêm hương vị và màu sắc bắt mắt.
Lợi ích sức khỏe từ lỗ tai heo chua ngọt
Giàu collagen: Lỗ tai heo là nguồn cung cấp collagen, giúp cải thiện da và tóc, đồng thời tốt cho khớp.
Tăng cường tiêu hóa: Món ăn này chứa giấm và tỏi, cả hai đều có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe đường ruột.
Bổ sung vitamin: Tỏi và ớt cung cấp các vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống oxy hóa.
Lỗ tai heo chua ngọt là món ăn đơn giản, dễ làm và thích hợp cho mọi dịp. Hy vọng với hướng dẫn này, bạn sẽ có thể thực hiện thành công món ăn giòn ngon, đậm đà ngay tại nhà!