Cách làm gỏi chân gà - Hướng dẫn chi tiết từ A-Z

Gỏi chân gà là một món ăn ngon miệng, phổ biến trong các bữa nhậu hoặc bữa cơm gia đình. Với vị chua cay mặn ngọt hài hòa, kết hợp cùng chân gà giòn sần sật và rau củ tươi mát, món gỏi này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Gỏi chân gà là gì?

Gỏi chân gà là món ăn được chế biến từ chân gà luộc, sau đó trộn với nước mắm chua ngọt và các loại rau củ như hành tây, cà rốt, rau răm, tạo nên một món ăn giòn ngon và đậm đà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g chân gà
• 1 củ cà rốt (bào sợi)
• 1 củ hành tây (thái mỏng)
• 1 quả dưa leo (thái lát mỏng)
• 3-4 tép tỏi (băm nhỏ)
• 2 quả ớt (băm nhỏ)
• 1 quả chanh (vắt lấy nước cốt)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• Rau thơm: Rau răm, húng quế
• Đậu phộng rang (giã dập)

Các bước làm gỏi chân gà tại nhà

Sơ chế chân gà:

• Chân gà rửa sạch với muối và giấm để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cho chân gà vào nồi, luộc với một ít muối trong khoảng 10-15 phút cho đến khi chín mềm.
• Khi chân gà chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh hoặc nước đá để chân gà giòn, sau đó vớt ra để ráo nước. Chặt chân gà thành miếng vừa ăn hoặc lọc xương nếu cần.

Sơ chế rau củ:

• Cà rốt bào sợi, dưa leo thái lát mỏng, hành tây thái mỏng và ngâm nước đá khoảng 10 phút để giữ độ giòn. Sau đó, vớt ra để ráo.
• Rau răm, húng quế nhặt sạch, cắt nhỏ.

Pha nước mắm trộn gỏi: Pha nước mắm với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhỏ. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và các gia vị hòa quyện với nhau.

Trộn gỏi: Cho chân gà, cà rốt, dưa leo, hành tây và rau thơm vào một tô lớn. Rưới nước mắm đã pha lên, sau đó trộn nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Hoàn thiện và thưởng thức: Bày gỏi chân gà ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang giã dập lên trên để tăng thêm độ béo bùi. Món này có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.

Lợi ích của việc làm gỏi chân gà tại nhà

Tươi ngon: Tự làm tại nhà giúp đảm bảo chất lượng nguyên liệu tươi sạch, và bạn có thể điều chỉnh các nguyên liệu theo sở thích.

Kiểm soát hương vị: Bạn có thể tự pha nước mắm theo khẩu vị gia đình, điều chỉnh độ chua, cay, mặn, ngọt sao cho hài hòa nhất.

An toàn vệ sinh: Việc tự làm giúp đảm bảo vệ sinh thực phẩm và tránh sử dụng các chất bảo quản.

Gỏi chân gà là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại vô cùng ngon miệng và hấp dẫn. Với hương vị đặc trưng từ chân gà giòn sần sật cùng các loại rau củ tươi mát và nước mắm chua cay đậm đà, món gỏi này sẽ làm phong phú thêm thực đơn của bạn.