Cách làm bún thịt xào miền tây - Hướng dẫn chi tiết từ A-Z
Bún thịt xào miền Tây là món ăn đặc trưng với sợi bún tươi kết hợp với thịt xào thơm ngon và rau sống mát lành. Món ăn này có hương vị đậm đà từ thịt ướp gia vị và nước mắm chua ngọt, thích hợp cho những ngày nắng nóng hay những bữa ăn nhẹ nhàng.
Bún thịt xào miền Tây là gì?
Bún thịt xào miền Tây là một món ăn đặc trưng của vùng sông nước miền Tây Nam Bộ, Việt Nam, kết hợp giữa bún tươi và thịt xào thơm ngon. Món này thường sử dụng thịt heo hoặc thịt bò, được ướp gia vị và xào chín mềm cùng với hành, tỏi phi.
Bún tươi được ăn kèm với thịt xào, rau sống như xà lách, giá đỗ, rau thơm, và không thể thiếu nước mắm chua ngọt đặc trưng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300 g thịt heo (phần thịt nạc hoặc thịt ba chỉ)
- 400 g bún tươi
- 1 củ hành tím, 3 tép tỏi
- 1 củ cà rốt (thái sợi)
- Rau sống: rau xà lách, rau thơm, giá đỗ
- 1 quả dưa leo (thái lát mỏng)
- Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, muối, tiêu, dầu ăn
- Ớt, tỏi, chanh (dùng làm nước mắm chua ngọt)
Các bước làm bún thịt xào miền Tây tại nhà
Sơ chế thịt heo: Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với hành tím và tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.
Chuẩn bị rau sống và bún:
- Rau sống rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt thái sợi, dưa leo thái lát mỏng. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Bún tươi trụng sơ qua nước sôi rồi để ráo nước.
Xào thịt: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho thịt đã ướp vào xào trên lửa lớn để thịt săn lại và có màu vàng đẹp mắt. Xào đến khi thịt chín tới thì tắt bếp, để ra đĩa.
Pha nước mắm chua ngọt: Pha nước mắm chua ngọt với tỉ lệ: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 4 muỗng canh nước lọc. Thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào khuấy đều cho đến khi tan hết đường.
Trình bày và thưởng thức:
- Cho một ít bún tươi vào tô hoặc đĩa, sau đó thêm rau sống, giá đỗ, dưa leo và cà rốt. Xếp thịt xào lên trên.
- Chan nước mắm chua ngọt đã pha lên bún và thịt, trộn đều khi ăn.
Lợi ích của việc làm bún thịt xào miền Tây tại nhà
Tươi ngon: Tự làm bún thịt xào tại nhà giúp đảm bảo nguyên liệu tươi ngon và chất lượng.
Kiểm soát gia vị: Bạn có thể tự điều chỉnh lượng gia vị và độ chua ngọt của nước mắm theo khẩu vị riêng.
Đảm bảo dinh dưỡng: Kết hợp giữa rau sống, thịt và bún, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết.
Bún thịt xào miền Tây là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại mang hương vị thơm ngon, thanh mát. Món này thích hợp cho những ngày bận rộn hoặc khi bạn muốn thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình.